Diese Woche waren in diesem Jahr einer meiner Favoriten, denke ich. Dort war es sehr schwer schwer!
Und der „schwere“ Teil ist sicherlich ein Hinweis auf mich. Die Dinge hier werden etwas außer Kontrolle. Aber mit meinen Knöchelbändern kann ich nicht viel tun, sondern nur durch den Schmerz essen!
Aber mit Dingen wie einer exklusiven Einladung zu einem Top -Hotelrestaurant in Sydney zum Abendessen, einem privaten Abendessen in einem neu erfundenen Club und der Chance, in ein Wasserflugzeug zu gehen, muss mein Knöchel nur damit umgehen.
Wir hoffen, Sie genießen diese wöchentliche Ausgabe.
Prost – Jim & Christina xx
Und als ob auf der Tagesordnung nicht genug Essen wäre, hat Christina diese Woche beschlossen, Gnocchi zu machen!
Ihr Vater aus Norditalien bedeutet, dass Gnocchi Teil von Christinas Erbe ist, aber dies ist das erste Mal seit langer Zeit – und das erste Mal, dass wir es zusammen geschafft haben.
Erstaunlicherweise hat sie Erinnerungen vor Jahren herausgezogen und einen unglaublichen Job gemacht.
Christinas Familienrezept war etwas anders als dieser klassische Gnocchi -Stil. In Nordosten Italiens und Sloweniens ist Gnocchi oft viel viel größer, mit einer kleinen einheimischen Pflaume gefüllt und mit einem süßen, aber herzhaften, aber herzhaften Brotkrumen -Zimtsirup bedeckt.
Es ist ein beeindruckendes Gericht und absolut köstlich, aber viel schwieriger zu machen. Und trotz der zuckerhaltigen Sauce und der Pflaume wird dies immer noch als Hauptgericht serviert!
Wir haben diesmal die einfachere Option gewählt – Gnocchi in einem Sugo mit einem Hauch von gealtertem Gouda, die darüber gerieben wurden. Aber vielleicht gehen wir das nächste Mal für den Pflaumenstil!
Ich denke, wir werden uns auch bald unser Rezept für Gnocchi al Pomodoro teilen, also schauen Sie sich diesen Raum an. Ich habe einen einfachen Trick, der Ihre Tomatensauce in den leckersten verwandelt, den Sie je hatten. Versprechen.
Heute Abend befinden wir uns im Marriott Sydney Harbor in der Stadt, um die Speisekarte seines preisgekrönten Restaurants Silvester zu feiern.
Es ist ein paar Jahre her, dass wir hier waren – zum Start von Silvester und seiner Bar, die Flasche. Es ist also toll, das hervorragende Essen hier noch einmal zu überdenken.
Die Dinge beginnen mit einigen beeindruckenden Vorspeisen. Diese in zarten Avocado auf einem knusprigen Popadom eingewickelten Schrabentränen sind unglaublich. Es ist, als würde man die wahre Version dessen essen, was eine kalifornische Rolle sein würde.
Die Küche hier bei Silvester’s ist Rafael Szurek-ein mit Michelin-Stern bewertetes Küchenchef, der unter einigen der am meisten gepriesenen Namen der Branche gearbeitet hat, einschließlich Chefkoch Paul Bocuse-dem „Papst der französischen Küche“.
Wenn wir bequem sitzen, kommen die Vorspeisen heraus und beginnend mit diesen erstaunlichen Schädelinsel -Garnelen, gegrillt und mit XO -Sauce und Finger -Limette gekleidet.
Der Schwerpunkt des Chefkochs Rafael liegt natürlich auf diesen unglaublichen Aromen und Umami, die Sie in französischer Küche finden, aber auch in Nachhaltigkeit und lokaler Produkte. Er hat dieses Menü mit einheimischen Komponenten und sogar Kräutern im vertikalen Garten hier im Restaurant hergestellt.
Ein weiteres Werk mit essbarer Kunst ist zunächst diese Vanella Burrata, die unter einem Savoy -Kohlblatt hervorgeht. Essen Sie den ganzen Weg mit unseren Augen … na ja, bis Sie die Burrata aufschneiden!
Chefkoch Rafael hat auch mein Lieblingsgericht gefertigt: langsam gekochtes gegrilltes Tintenfisch.
Das Netz ist genauso beeindruckend wie die Vorspeisen. Dieses Wagyu -Rindfleischgericht ist hervorragend. Zwei verschiedene Schnitte kochten zwei verschiedene Arten-eine Holzkohle gegrillte 6+ Striploin und eine langsam gekochte 9-Rindfleisch-Wange. Wunderbar.
Und als hätten wir nicht genug (nicht möglich), aber wir werden auch hausgemachte Pumkin-Gnocchi mit Warrigal Greens und einem Dukkha mit einheimischen Aussie-Gewürzen serviert.
Dies ist der aktuelle Favorit von Chefkoch Rafael und ein neues Gericht in der Küche. Unter einem Nest knuspriger Kartoffelnudeln versteckt sich ein Stück zarter, aber fester Gletscher 51 Zahnfisch.
Es wird mit verkohlter Gurken und einer eleganten Komplexbiskuitung serviert.
Eine Vielzahl von Desserts folgt, jeweils so hübsch wie das nächste. Dies ist zum Beispiel der Schwarzwald -Schokoladen -Ganache -Kuchen mit Kirschorbet, Milchschaum und gefriergetrockneten Früchten.
Aber das Stück DE Widerstand ist hier. Chefkoch Rafael hat eines der kompliziertesten Desserts zusammengestellt, die wir gesehen haben. Mehrere Schichten füllen diese eisigen Töpfe, um eine blutorange Tofu Pana Cotta und oben zu erzeugen: Flüssig-Stickstoff-gefroren und handgeschwestete Koriander.
Stellen Sie sicher, dass Sie das nächste Mal in Sydney an einem Abenteuer in Silvester suchen. Und natürlich befindet sich Marriott Sydney Harbor an einem der besten Orte, wenn Sie besuchen.
Wir lassen das Marriott -Gefühl – wie Sie es erwarten – sehr voll und machen es nur rechtzeitig nach Hause, bevor dies passiert!
Einer der (nicht) die unglaublichsten Stürme, die wir je gesehen haben. Und wir wurden vom Blitz getroffen.
Der Himmel ist wie das Tageslicht beleuchtet. Es ist ein endloser Rollboom von Donner. Was für ein Weg, um den Abend zu unterstreichen. Wenn Sie mehr von diesem Sturm sehen möchten, lesen Sie unseren Instagram -Beitrag hier.
Heute Abend haben wir uns zur Abwechslung auf den Weg nach Süden gemacht. Wir sind in Kogarah, die diesen RSL Club dieses südlichen Vororts besuchen, in dem viele Änderungen für dieBesser in letzter Zeit.
Das Kogarah -Clubhaus ist viel weniger wie die Clubs, die wir gewohnt sind, und hat ein gemütliches, aber stilvolles Gefühl. Pokies sind gut versteckt, die Mitarbeiter sind hervorragend freundlich und professionell, und die Gerüche von Essen, die von den beiden Restaurants stammen, machen unsere Bäume wie glückliche Katzen.
Christina und ich nehmen vor dem Abendessen Platz in der Clubhouse Bar und für ein ruhiges Getränk. Wir sind erstaunt, wie gut die Bar mit vielen Auswahlmöglichkeiten und einer großen Auswahl an australischen Getränken ausgestattet ist.
Sie haben sogar Matsos Ingwerbier hier im Fass, was an sich überraschend ist. Aber es ist der Preis, der uns bringt. Hier ist es billiger als in der tatsächlichen Matso -Brauerei in Broome!
Ich habe hier im Kogarah Clubhouse zwei Restaurants erwähnt, aber natürlich speisen wir heute Abend nur um eins. Wir sind nicht so gierig.
Aber wir sind gierig genug, dass wir von allem ein bisschen ausprobieren wollen!
Da wir nicht in der Perle, dem chinesischen Bankett des Clubs und dem Yum Cha -Restaurant, und Fomo ist, bestellen wir einen hinterhältigen Teller mit Peking Duck Spring Rolls aus der Bar Snacks -Menü.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Lebensmitteln Sie von den beiden Restaurants wollen, macht die Clubbar eine gute Mischung aus beiden und ist ein großartiger Wert für den Booten.
Aber dies ist unser Abendessen für den Abend: Blake Street Kitchen.
Die Blake Street Kitchen ist die perfekte Mitte der Woche oder ein großartiger Aufholplatz für Freunde. Es hat ein Café-für-Tag-Abendgefühl, das sich nicht nur in den Essensmenüs, sondern auch in den Kaffeeoptionen widerspiegelt.
Für das Abendessen hier können Sie jedoch Pub -Klassiker erwarten, die mit einigen leckeren Verbesserungen erhöht sind.
Christinas (überraschend großer) T -Knochen, der perfekt gekocht wird – anstatt mit Brei oder Chips und Soße mit neuen Kartoffeln, Brokkolini und einer reichen Rotweinglasur zu kommen.
Diese kleinen Berührungen verleihen dem Gericht nicht nur diesen kleinen, extra unerwarteten Schub, sondern auch so viel schmackhafter.
Ich habe den Southern Fried Chicken Burger bestellt und dieses Monster besiegt mich fast. Es ist enorm – aber ich bereue diese Frühlingsrollen immer noch nicht früher.
Das Huhn ist zart und die Abdeckung ist gut gewürzt. Alle Aromen funktionieren gut zusammen und die Pommes sind auch ausgezeichnet. Der Burger hat auch einen knusprigen Krautsalat und viele Gurken.
Ich hatte gehofft, dass die Gurken den Reichtum dieses Füllgerichts durchschneiden würden, aber sie sind nicht ganz scharf genug. Aber das ist die einzige Kritik, an die ich wirklich denken kann.
Ich betrachte das Dessertmenü nervös und mache mir Sorgen, dass mein Bauch den Tisch einhüllt und Menschen wie den Blob essen. Ich frage vorsichtig um eine heiße Schokolade.
Christina bestellt einen sehr praktischen Affogato – und macht es dann mit einem Schuss Frangelico „frech“! Das ist M’Girl.
Sowohl die heiße Schokolade als auch die Affogato werden erreicht und wunderschön präsentiert, was diesen Veranstaltungsort erneut als eine großartige Option zum Tagescafé behauptet.
Der Kaffee, den Barista verwendet, stammt aus dem Gelände und der Biscotti, das sie servieren, ist auch die reale Sache.
Die Blake Street Kitchen ist voller eleganter kleiner Details, die Sie vor einigen Jahren noch nie in einem Club gesehen hätten. Kunst an den Wänden, Pflanzen in Kisten und einen Raum, in dem eindeutig ein modernes Designteam gearbeitet hat.
Diese Details machen das Kogarah -Clubhaus zu einem Ort, an den die Leute kommen möchten. Während wir zu Abend essen, hat das fast volle Haus eine echte Mischung aus Menschen. Von Familien zum Abendessen bis hin zu Paaren wie wir mit einem romantischen Essen. Es gibt auch eine Gruppe von vier jungen Frauen, die ein paar Drinks und ein Lachen treffen.
Es ist toll zu sehen, dass der Club die Verwendung erhalten, für die er konzipiert wurde. Und der Wert, den Sie für Ihr Geld erhalten, ist noch beeindruckender.
Wir freuen uns, dass sich hier jedoch nicht alles geändert hat. Das Museum neben der Bar ist eine eindringliche, aber faszinierende Erinnerung an die Konflikte, die diese Clubs überhaupt inspirierten.
Die Sammlung von Kriegserinnerern und Zeug – sowohl von alliierten als auch von Achsenkräften – ist beeindruckend und es lohnt sich, sich anzusehen.
Das Kogarah Clubhouse befindet sich in einer großartigen Lage mit viel Parkplatz (kostenlos nach 18 Uhr) und sogar in der Nähe eines Bahnhofs. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie in Carlton nicht Kogarah aussteigen. Sparen Sie sich 10 Minuten zu Fuß!
Heute Morgen bin ich sehr aufgeregt. Christina und ich gehen auf ein Wasserflugzeug.
Ich wollte auf eines davon gehen, seit ich ein Kind war. Die Idee, auf dem Wasser abzuheben und auf dem Wasser zu landen, spricht aus irgendeinem Grund wirklich an. Heute gehen wir zu Sydney -Wasserflugplanen, um einen schönen Flug durch den Hafen zu erzielen.
Schauen Sie sich unser kurzes Video von unserem schönen Flug hier an:
Klicken Sie hier, um das Video auf YouTube anzusehen.
Sydney -Seaflanen befinden sich direkt neben einem der bekanntesten Restaurants in Sydney, Catalina in Rose Bay.
Catalina hat übrigens seinen Namen von dieser Ebene -Ebene. Es war der Spitzname für das PBY -Flugboot, das von den Amerikanern im Zweiten Weltkrieg verwendet wurde.
Unser Flug führt uns aus dem Hafen nach Osten und dann nach Süden über Bondi Beach. Von dort aus fliegen wir über Watsons Bay und Taronga Zoo zurück, bis wir von Angesicht zu Angesicht sindDas Harbor Bridge und das Sydney Opera House.
Es ist nur 15 Minuten, aber es fühlt sich wie eine Stunde an. So aufregend, so interessant und definitiv eine der besten Möglichkeiten, diese schöne Stadt zu sehen.
Sie können Ihre Erfahrung über Viator buchen und alle Details behandeln Ihre Reise noch einfacher. Sie senden Ihnen sogar ein Ticket, das Sie zusammen mit Ihren anderen Online -Boarding -Pässen in die Brieftasche Ihres Telefons speichern können.
In einer Zusammenarbeit, die den Osten mit dem Westen verbindet, arbeitet Eugine Tan von Aquabumps Fame mit dem Margaret River Winemakers Cape Mentelle zusammen, um das 50 -jährige Jubiläum des Weinguts zu feiern.
Die spezielle interaktive Pop-up-Ausstellung „Explore Your Horizon“ mit Aquabumps ‘Amazing Photography und Cape Mantelles leckerem Weinen befindet sich im North Bondi Surf Lifesavers Club in Sydney vom 3. bis 5. April 2020 und ist kostenlos.
Sie müssen jedoch Ihre Freikarten buchen, da der Platz begrenzt ist. Verpassen Sie nicht.
Fotografie und Wein; ein Match im Himmel.
Wir hoffen, dass Sie diese wöchentliche Ausgabe genossen haben.
Prost – Jim & Christina xx