geschwollen, knusprig, zäh Naan ist, ist die beste Begleitung zu einem würzigen indischen Fest, das Sie bekommen können. Neben diesem einfachen Naan -Brot -Rezept können Sie diese Erfahrung im House machen – kein gigantisches Tandoor oder eine Menge von Komponenten, die benötigt werden.
Ich war schon immer eifersüchtig auf meinen Kumpel Paul. Als er mir eine Geschichte über ein Curry erzählte, das er im Norden Englands hatte, in dem das indische Restaurant einen gigantischen Naan machte.
Sie nannten es einen Naan -Baum, und es kam auf einem großen Stand heraus und war ungefähr so groß wie Ihr Oberkörper.
In der Zwischenzeit habe ich stundenlang sowie viele (gescheiterte) Versuche verbracht, nur ein Naan -Brot in Routinegröße nachzubilden.
Teig sorgfältig herstellen, ihn sorgfältig verwalten, ihn kneten, ausruhen, ihn backen … nur damit es als schwierige, geb und runde Scheiben herausfindet, fast ungenießbar. Christina würde lächeln und mutig ein Stück abschneiden, um mit ihrem Abendessen zu haben, um sie zu lenken, um sie zu fragen, was ich falsch gemacht habe.
Bei all diesen Niederlagen trat ich mit etwas Nervosität eine Entscheidung, wenn ich wieder in den Naan -Verstoß eintritt und ein neues Rezept bereitstellte, das ich entdeckt hatte.
Und du verstehst was?
Diesmal hat es funktioniert.
Easy Noastaast Naan Bread Rezept
Traditionell wird Naan-Brot in einem tonschüsselförmigen Ofen gebacken-ein bisschen wie ein Pizzaofen, bei dem die Temperaturen um 450 ° C vorbereitet werden können. Dies ist ein Tandoor, aus diesem Grund, was Tandoori -Gerichte ihren spezifischen Geschmack bietet.
Der Teig haftet am Dach des Tandoorofens, wo er ziemlich schnell backt und beim Kochen abfällt.
Zum Glück benötigt dieses Rezept keinen Tandoor oder sogar einen Routineofen. Ich habe entdeckt, dass die beste Wahl ist, dass es sich um einen Gasgrill handelt, obwohl meine Iron -Pfanne für Fasseisen auch eine fantastische Aufgabe erledigt.
Hier ist, was Sie brauchen:
Macht 2 großer Größe Naan
-1 Tasse Selbstverständnis**
– 1/3 Tasse Joghurt im natürlichen/griechischen Stil im Stil
Möglicherweise müssen Sie der Mischung einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn sie nicht gut zusammenhält. Es kommt genau darauf an, wie viel Flüssigkeit in Ihrem Joghurt ist.
Um 10 kleine oder fünf größere Naan zu machen, steigern Sie die Messungen an:
-3 1/2 Tassen Selbstverständung Mehl*
– 1 1/2 Tassen Joghurt
– 2 EL Wasser
Hier ist, was Sie tun:
1. Joghurt (und Wasser) mit dem Mehl mischen und sich in eine Gabel integrieren, dann mit den Händen zusammenquetschen, um einen Teig zu tippen.
2. Abdecken und etwa 15 bis 20 Minuten zum Autolyse lassen-dies ist der Prozess, in dem die Flüssigkeiten im Joghurt in das Mehl aufgenommen werden können, was einen glatteren, viel elastischen Teig sorgt.
Ich verwende diese Technik auch in meinem Routine -Brot -Rezept.
3. Drehen Sie den Teig auf eine Mehloberfläche und kneten Sie hoch, bis der Teig glatt ist und keine Klumpen vorhanden sind.
4. Teilen Sie sich in gleiche Stücke auf, flachen Sie dann zusammen, dehnen Sie sie und formen Sie sich mit Ihren Händen, wenn Sie beachten, dass diese Brot beim Kochen aufblähen.
5. Wärmen Sie Ihr Grillen, Ihre Raste oder Pfanne eher hoch und kochen Sie das Brot für etwa 4 Minuten pro Seite. Mit etwas Koriander oder Salz bestreuen und servieren.
*Wenn Sie zu Hause kein Selbstraschungsmehl haben, können Sie 1 TL Backpulver zu 1 Tasse gewöhnlichem Mehl hinzufügen. Sie können ebenfalls 1/4 TL Backpulver/Bicarb in die Mischung hinzufügen, um viel mehr Schub zu erhalten, obwohl ich nicht glaube, dass Sie dies mit diesem Rezept benötigen.
– Sie können Ihrem Naan zusätzliche Geschmacksrichtungen sowie Gewürze hinzufügen. Das Hinzufügen von Kreuzungssamen, ein bisschen Garam Masala oder etwas gehackter Knoblauch in Schritt 3 bietet Ihrem Brot zusätzlichen Geschmack.
– Das Nieseln oder Bürsten von Olivenöl auf das Brot, sobald es gekocht ist, bietet auch eine weichere, reichhaltigere Oberfläche, ist jedoch nicht wichtig.
Dieses Rezept bietet Ihnen natürlich nicht die gleichen Ergebnisse wie ein großartiges indisches Restaurant. Allerdings sind sie viel besser als meine wütenden, schwierigen Bemühungen sowie die unglücklichen trockenen Repliken, die Sie im Supermarkt entdecken.
Diese Naan-Brot passieren wirklich gut zu Dingen wie unserem Saag Tarka Dhal-Essen, das ich gerne mache, dieses leckere Brinjal Bhaji Curry oder dieses langsam gekochte Rindfleisch-Vindaloo-Rezept.
Dieses einfache Rezept für Naan -Brot wurde von dem beeinflusst, den wir hier bei Littlespicejar.com entdeckt haben.